白茶 White Tea

白茶是指一種採摘後，不經過殺青或揉捻，只經過日曬或文火乾燥後所製成的茶葉。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建東北部地區，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同等級。